本講座を受講する皆さんは、日々の生活でコーヒーに親しんでいる方が多いと思います。

朝の眠気を覚ましてくれたり、仕事の疲れを癒してくれたり、
食後の消化を促してくれたり、友や仕事仲間との語らいのひとときを豊かなものにしてくれたり…。
コーヒーはいつでも私たちに安らぎや活力を与えてくれる、不思議な飲み物です。

そんなコーヒーが一杯のカップに注がれるまで、
どんな道のりをたどってきたのか詳しく知っていますか。

コーヒー豆というのは、栽培して精製するまでに、とても手間のかかる作物です。

現在、世界で約2000万人もの人々が、コーヒーの産業で生計を立てていると言われています。
後の章で詳しく触れることになりますが、それらの人々、特に製造に関わる人々の大半は、
十分な生活ができていないという現状があります。

美味しいコーヒーの淹れ方を学ぶ前に、そもそもコーヒーとは何なのか、
そしてそれはどこでどのように作られ、どういう過程を経てコーヒー豆となって
私たちのところに届くのか、そういったコーヒーの基本的なことから学習していきましょう。