カフェオレ
材料（カフェオレボウル１杯分）
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 200ml
- 牛乳 ・・・150ml
作り方
- カフェオレボウルは温めておき、牛乳は常温にしておく。
- 深煎りのコーヒー豆を使用し、コーヒーを抽出する。
- 牛乳と合わせてカフェオレボウルに注いで完成。
ウインナーコーヒー
材料
- コーヒー（濃いめに抽出）・・・ 120~150ml
- グラニュー糖・・・ 5g
- 生クリーム・・・ 30ml
- お好みのナッツ・・・ 少量
作り方
- カップは温めておき、生クリームは緩めにホイップしておく。
- コーヒーを濃い目に抽出し、グラスに注ぐ。この時にグラニュー糖を加える。
- 上から泡立てたホイップクリームをそっとのせる。
- 適度な大きさに砕いたナッツやコーヒーパウダーなどを適量トッピングして完成。
コーヒー・エッグノッグ（カイザーメランジェ）
オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフⅠ世が卵が好きだった事で名付けられたアレンジコーヒーです。
コーヒーリキュールを使ったものは、コーヒーカクテルとしても人気があります。
材料
- コーヒー ・・・120ml
- 牛乳か生クリーム・・・30ml
- グラニュー糖・・・10g
- 卵黄・・・1個分
- ナツメグパウダー・・・少量
作り方
- コーヒーカップは温めておく。
- コーヒーを濃い目に抽出し、カップに溶いた卵黄を入れる。
- 鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ弱火で温め泡立てる。
- カップに②と温めたコーヒーを注ぎ、ナツメグ粉を振りかけて完成。
ホット・モカ・ジャバ
材料
- コーヒー （中深煎りがおすすめ）・・・100ml
- チョコレートシロップ・・・ 30~60gお好みで
- 生クリーム・・・30ml
- チョコレートシロップ（飾り用）・・・少々
作り方
- カップを温めておく。生クリームは緩すぎず硬すぎない程度に適度に泡立てておく。
- コーヒーを淹れる。中深煎り程度の豆で濃い目に淹れるのがお勧め。
- カップチョコレートシロップを入れ、コーヒーを注ぎかき混ぜる。
- ホイップクリームをそっと浮かべ、上から削りチョコレートを散らして完成。
甘さは好みに合わせてチョコレートシロップやシュガーで調整するとよい。
カフェ・シュヴァルツァー
コーヒー好きにはたまらない飲み方の一つであるカフェ・シュヴァルツァー。
お湯を１滴ずつ少しずつコーヒー粉に垂らす点滴抽出という独特の方法で、時間をかけて抽出します。粉の量は通常の３倍程を用い、抽出量も少なめなとてもリッチなコーヒーです。
カフェ・シュヴァルツァーには炭酸水と焼き菓子が定番のセットとなります。
高純度なコーヒーを味わいましょう。
材料
- コーヒー（深煎りの粗挽きがお勧め）・・・100ml
- 炭酸水
- 焼き菓子など
作り方
- 深煎りの豆（焙煎度：イタリアンローストほど）を30g程粗挽きにする。
- ドリッパーにセットし、１滴ずつ点滴のようにお湯を注ぎながら抽出していく。
- 100ml抽出できたら、温めておいた小さめのカップに注いて完成。
- グラスに淹れた炭酸水と、焼き菓子と一緒に愉しむ。
ミルクアレンジ
カフェ・フランドル
アーモンドプードルを一緒に煮立てるカフェ・フランドルは、
その濃厚な味わいが特徴的なアレンジコーヒーです。
ナッツとコーヒーの組み合わせが好きな方はぜひ楽してみましょう。
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・100ml
- 牛乳・・・50ml
- アーモンドプードル・・・小さじ１
- 生クリーム・・・適量
- アーモンド(無塩タイプ) ・・・適量
- お砂糖・・・お好み
作り方
- カップを温めておく。生クリームはゆるめにホイップする
- コーヒーを抽出する。濃厚なアレンジに負けないよう、深煎りで濃い目の液を抽出する。
- 鍋にコーヒー、牛乳、アーモンドプードルを入れ、かき混ぜながら弱火で70～80℃程度に温める。
- カップに③を注ぎ、ホイップクリームをそっと浮かべる。仕上げに砕いたアーモンドを散らして完成。
ハニーカフェ・コンレーチェ
ハチミツを使ったアレンジのハニーカフェ・コンレーチェは、
4層の見た目がとても華やかなレンジコーヒーです。
ぜひガラスのグラスに注いて見た目も楽しみましょう。
一見難しそうですが、コツを掴めば手軽に作れるのも魅力です。
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・80ml
- 牛乳・・・80ml
- はちみつ・・・15ml
作り方
- 層が見えるように、ガラスのグラスを用いる。ホットを注げるグラスを温めておく。
- ハチミツをグラスに入れる。
- フォームドミルクを作る。マシーンがない場合には、ハンドタイプの泡だて器でも◎
- ハチミツの上に③を静かに注ぎ入れる。しばらくするとミルクと泡が分離してくるので、それを待っている間にコーヒーを淹れる。
- 深煎りの豆で濃厚なコーヒーを抽出する。
- ミルクが２層に開かれたら、グラスのふちにマドラーなどを当ててそっとコーヒーをグラスに注ぎ入れて完成。
カフェ・ド・ベルジク
ベルギーで飲まれている甘いアレンジコーヒーが、カフェ・ド・ベルジクです。
ベルギーではネコ祭りで飲まれるコーヒーとして有名です。
アイスクリームとホイップクリームで、幸せな甘さが広がります。
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・120ml
- 卵白・・・1/2個分
- 生クリーム・・・30ml
- バニラアイスクリーム・・・大さじ山盛り2
作り方
- 卵白を泡立てメレンゲを作る。生クリームはゆるめにホイップしておく。
- コーヒーを淹れる。濃厚なアイスクリームや生クリームに負けないよう、深煎りがお勧め。
- メレンゲにホイップクリームを大さじ1を加え軽く混ぜ合わせる。
- カップにアイスクリーム、メレンゲの順に入れコーヒーをゆっくり注ぐ。うまく注げると、メレンゲがコーヒーの上に浮かんでくる。
- 仕上げに残りの生クリームを浮かべて完成。
カフェ・ナッティ
ピーナッツの香ばしさと濃厚さがマッチする、ナッツ好きにはたまらないアレンジコーヒー。
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 60ml
- 牛乳・・・ 60ml
- ピーナッツクリーム・・・ 5g
- 生クリーム・・・ 20g
- シュガーシロップ・・・ 適量
作り方
- カップを温めておく。生クリームは緩めにホイップする。
- コーヒーを淹れる。深煎りの豆で濃い目に抽出するのがお勧め。
- 牛乳を温めてコーヒーを一緒にカップに注ぎ、カフェオレを作る。
- 生クリームにピーナッツクリームを混ぜ、大きめのスプーンでカップ全体にふんわりとのせる。
- 仕上げに、シュガーシロップで溶いたピーナッツクリームを線のようにデコレーションして完成。砕いたピーナッツを散らしてもよい。
黒糖あずき・ラテ
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 70ml
- 牛乳・・・ 70ml
- 黒糖または黒糖シロップ・・・ 大さじ１
- つぶあん・もしくはこしあん・・・ 15g
作り方
- カップはあたためておく。
- コーヒーを淹れる。あんと黒糖のコクにマッチするよう、深煎り豆を濃い目に淹れるのがおすすめ。
- 手鍋に牛乳、黒糖または黒糖シロップをを入れて火にかけ、溶けるまで泡だて器で混ぜる。これにより、ミルクがフォーム上になる。沸騰させないように注意する。
- ③にあんを入れて混ぜる。
- コーヒーを注いだカップに④を注いで完成。