マフィン
マフィンは加えるフルーツなどの副材料により様々なバリエーションが簡単にでき、
それに合わせてコーヒーとのペアリングの幅も広がるので、ぜひマスターしておきましょう。
アレンジには様々なものがあります。
フルーツアレンジの場合には、ベリー系のストロベリー・ブルーベリー・ラズベリー、
トロピカルならバナナ・パイナップル・ココナッツ、そのほか、
ナッツアレンジやチョコレートアレンジ、キャラメルアレンジなど様々な広がりを持ちます。
それぞれのアレンジにより合うコーヒーも変化しますが、
ベリー系のマフィンにした場合、深煎りのコーヒーとのペアリングでは
質量感のある濃厚なコクを感じ、中煎りの場合にはベリーの爽やかなフレーバーを
楽しむことができます。
材料（マフィンカップ約６個分）
- 卵・・・1個
- 砂糖・・・70ｇ
- 牛乳・・・55ｇ
- 薄力粉・・・110ｇ☆
- ベーキングパウダー・・・3ｇ☆
- サラダ油・・・30ｇ
- バター・・・30ｇ
作り方
- ボールにバターと砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。ポソポソして混ざりづらければ油を少しづつ足す。
- 卵とサラダ油を入れさらに混ぜる。
- ☆を合わせてふるい、②に牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜる。生地がなめらかになるまで混ぜる。
- 型に入れ、170℃に予熱したオーブンで25~30分焼き完成。
マフィンアレンジ
ベリーベリーマフィン
フレッシュなベリーをたっぷり詰め込んだアレンジは、
春〜初夏にかけてのベリーが旬の時期にぴったりです。もちろん冷凍ベリーでも可能。
酸味と甘さのバランスはベリーフレーバーのコーヒーに合わせると最高のペアリングとなります。
ストロベリーチーズマフィン
フレッシュいちごが手に入る時期にぜひとも試してほしいのが、
このストロベリー＆チーズのアレンジマフィン。
クリームチーズに砂糖を加え、少し柔らかくしたチーズフィリングをマフィンの中央に埋め込むことで、半分に割るとチーズが覗きます。
ピーチクランブルマフィン
秋に旬を迎える黄桃を贅沢に使ったこんなアレンジも。
柔らかいピーチとクランブルの食感は癖になります。
フレッシュなものを使用するのが難しい場合には、缶詰でも可能。
アップルクランブルマフィン
秋のりんごの時期にはぜひとも作りたいりんごのマフィン。
アップル＆クランブルの相性は抜群です。
アップルフレーバーのコーヒーやミルクアレンジのコーヒーとのペアリングが◎。
バナナナッツマフィン
子供にも大人気のバナナ＆ナッツアレンジのマフィンです。
バナナは潰して中に入れてもいいですし、見える場所にトッピングしてもよいでしょう。
濃厚なマフィンはミルクアレンジのコーヒーやナッツフレーバーのコーヒーとの相性が抜群です。
