スコーン

アフタヌーンティーには欠かせないスコーンですが、コーヒーとの相性も抜群です。
スコーンの魅力はジャムやクリームの合わせ方で様々なペアリングが楽しめる点です。

例えば、酸味に豊かなマーマレードをプレーンスコーンに合わせた場合、
コーヒーはボリビア産の中煎りやエチオピアのイルガチェフェ産の豆などと
豊かなペアリングを楽しめます。
マーマレードの酸味と調和し、さわやかな風味が広がります。

材料（直径5㎝程度のもの約10個分の基本レシピ）

• 薄力粉：220ｇ
• バター：50ｇ
• 卵白：1個分
• ベーキングパウダー：小さじ2
• 砂糖：30ｇ
• 牛乳：60ml

作り方

① 薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。
② 冷えたバターを5mm角ぐらいに切り、①に加えて指先ですり合わせるようにして、粉となじませる。こねすぎないように注意。手早くポロポロにしていく。
③ 卵白を泡だて器で軽くほぐす。砂糖・牛乳を加える。
④ ②に③を少しずつ加えていく。③がまんべんなくいきわたるように、指先で混ぜながら加える。③は、型を抜いた後の生地に塗るので、少し残しておく。
⑤ 生地をまとめ、ラップにつつみ、冷蔵庫で15分寝かせる。
⑥ まな板の上などに生地をのせ、2㎝程度の厚さにのばす。
⑦ 型でぬく。
⑧ 残しておいた③をスコーンの上に塗る。
⑨ 200℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。

アレンジレシピ

お好みでティースコーン、チョコチップスコーン、ブルーベリーなどのジャムを入れたスコーン、
シナモンやジンジャーパウダーを使ったスパイススコーンや、ローズマリーのお食事スコーン、
ベーコン＆チーズスコーンなど、様々なスコーンを作る事ができます。

大きなスコーンを作ってカットする

基本レシピの⑥の工程で、丸い生地をケーキカットすることで、三角のスコーンが出来上がります。
型抜きの手間がなく、手軽に作りやすくなります。

アイシングデコレーションスコーン

出来上がったスコーンにアイシングを施すことで、特別なスコーンが出来上がります。
アイシングは、シュガーアイシングやミルクアイシング、クリームアイシングなど、
お好みで選びましょう。
様々な表情になり、コーヒーのテーブルを華やかに演出してくれます。

ナッツをトッピングすれば、ナッツフレーバーを持つコクのあるコーヒーとの相性が大変よい
コーヒーフードとなります。