アイスアレンジ
夏に大活躍するコーヒーのアイスアレンジは、氷が溶けることを見越して
濃い目に淹れることがポイントです。
しっかりと香りのたつアイスコーヒーの淹れ方、アレンジをマスターしましょう。
アイスカフェ・オ・レ
氷で薄まるアイスアレンジは、ホットよりも濃さに注目しましょう。
仕上げにクリームをプラスすることで、濃厚になり、さらに味が引き締まります。
また、牛乳に先にシロップを溶かしこむことで、２層に分かれやすくなります。
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・80ml
- 牛乳・・・70~80ml
- シュガーシロップ・・・適量
- 生クリーム・・・適量
- 氷・・・適量
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。ミルクの味に負けないよう、深煎りを濃い目に淹れるのがお勧め。
- グラスにたっぷりの氷を入れ、シロップをいれて牛乳を注ぎ、シロップと混ぜる。
- アイスコーヒーをそっと注ぐ。この時、２層に分けたい場合にはゆっくりと慎重に。
- 生クリームを浮かべるようにそっと注ぎ入れて完成。
アイス・ウインナーコーヒー
材料
- アイスコーヒー・・・人数分
- ホイップクリーム・・・適量
- ヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツ・・・トッピングに
- キャラメルソースやナッツシロップ・・・お好み
作り方
- アイスコーヒーを抽出し、グラスに氷を適量入れ、アイスコーヒーをグラスに注ぐ。コーヒーを甘くした場合には、この時にシロップを混ぜる。
- 上から緩めに泡立てたホイップクリームをのせる。
- キャラメルソースやヘーゼルナッツ、アーモンドスライスを適量トッピングして完成
アイス・モカ
チョコレートとコーヒーのベストマッチをアイスでも楽しみましょう。
材料
- アイスコーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 100ml
- 牛乳・・・ 70ml
- チョコレートシロップ・・・ 20ml
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。深煎りの豆で濃い目に抽出するのがお勧め。
- グラスに牛乳とチョコレートシロップを入れ、よくかき混ぜる。
- グラスに氷を入れて②を注ぎいれ、その上からアイスコーヒーをゆっくりと注ぐ。キレイな2層にするには、コーヒーを氷の上からゆっくり注ぐとよい。
- お好みでチョコレートシロップや削ったチョコレート、砕いたココアクッキーをトッピングしても◎
カフェフロート
アイスアレンジの定番、カフェフロートです。
アイスクリームは脂肪分が多めのリッチなバニラアイスをセレクトしましょう。
溶けにくく、味の変化が楽しめます。
材料
- アイスコーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 160ml
- バニラアイスクリーム・・・ 30g
- シュガーシロップ、氷・・・ 各適量
- ミントの葉・・・ 適宜
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。深煎りの豆を使用し、濃い目に抽出する。
- グラスに氷をいれてアイスコーヒーを注ぎ、バニラアイスをそっと浮かべる。
- お好みでシュガーシロップを入れ、ミントの葉を添えて完成。
アイスジンジャー・カフェフロート
カフェフロートにジンジャーのスパイシーさをプラスしましょう。刺激が癖になる味わいです。
材料
- アイスコーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 160ml
- ジンジャーシロップ・・・10~20ml
- バニラアイスクリーム・・・ 30g
- 氷・・・ 各適量
- ミントの葉・ジンジャーピール・・・ 適宜
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。深煎りの豆を使用し、濃い目に抽出する。
- グラスに氷をいれてアイスコーヒーを注ぎ、ジンジャーシロップを加える。この時、シロップに甘みがない場合には、シュガーシロップをプラスしても◎
- ②にバニラアイスをそっと浮かべる。
- アイスの上に刻んだジンジャーピールをチラシ、ミントの葉を添えて完成。
アイスモカ・フロート
モカの濃厚なテイストに、アイスクリームのリッチさと甘さをプラスしましょう。
バランスをみてモカの甘みを控えめにしたり、アイスクリームをチョコレートにチェンジ
することでも、さらなるアレンジが可能です。
材料
- アイスコーヒー（深煎りがお勧め）・・・ 100ml
- 牛乳・・・ 70ml
- チョコレートシロップ・・・ 10~20ml
- アイスクリーム（バニラ・チョコレートなど）・・・30g
- 飾り用のチョコレートシロップや削ったチョコレート・・・適量
- 飾り用ミント・・・適量
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。深煎りの豆で濃い目に抽出するのがお勧め。
- グラスに牛乳とチョコレートシロップを入れ、よくかき混ぜる。
- グラスに氷を入れて②を注ぎいれ、その上からアイスコーヒーをゆっくりと注ぐ。キレイな2層にするには、コーヒーを氷の上からゆっくり注ぐとよい。
- アイスモカの上にアイスクリームをそっと浮かべる。
- 仕上げにチョコレートシロップや削ったチョコレートを散らす。ミントを飾って完成。
アイスコーヒー・ロワイヤル
いつものアイスコーヒーに、ブランデーと炭酸をプラスしてみましょう。
リッチな味わいのアイスアイスコーヒーアレンジで普段とは異なる楽しみ方ができます。
材料
- アイスコーヒー（好みのフレーバーの浅煎り〜中煎りがお勧め）・・・100ml
- シュガー・シロップ・・・ 5g
- ブランデー・・・30ml
- 炭酸水・氷・・・各適量
- ミントの葉・・・適宜
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。 好みのフレーバーの浅煎り〜中煎り豆をチョイスする。
- ミキサーにアイスコーヒー、シュガー・シロップ、ブランデー、氷を適量入れ撹拌する。
- 氷を入れたグラスに②を注ぎ、炭酸水を加え、ミントの葉を飾って完成。
カフェ・ティラミス
コーヒースイーツとしても人気が高いティラミスを、アイスラテアレンジで。
マスカルポーネチーズは濃厚で、酸味も少なく苦味のあるコーヒーとの相性も抜群です。
材料
- アイスコーヒー（深煎りがお勧め）・・・90ml
- 牛乳・・・70ml
- シュガーシロップ・・・適量
- 生クリーム・・・ 20g
- マスカルポーネチーズ・・・ 10g
- ココアパウダー・・・適量
作り方
- 生クリームは適度にホイップしておく。
- アイスコーヒーを淹れる。深煎りの豆で濃い目に淹れるのがお勧め。
- グラスに氷を入れ、牛乳とシュガーシロップを入れて混ぜる。
- アイスコーヒーをゆっくりと注ぐ。２層にしたい場合には、氷の上から慎重に注ぐとよい。
- ホイップした生クリームをそっと浮かべ、そのうえからマスカルポーネチーズをのせる。
- 最後にお好みでココアパウダーをふりかけて完成。
トロピカル＆ココカフェ
夏にぴったりのトロピカルアレンジのコーヒーです。ココナッツミルクとコンデンスミルクで、リッチでやさしい甘みが広がります。甘さの調節はコンデンスミルクで行いましょう。
コーヒーも、トロピカルフレーバーのあるものをチョイスしてみましょう。
材料
- アイスコーヒー（トロピカルフレーバーを持つ豆がお勧め）・・・ 60ml
- 牛乳・・・60ml
- ココナッツミルク・・・20ml
- コンデンスミルク・・・ 10ml
- アナナス（パイナップル）シロップ・・・ 30ml
- パイナップル・・・ 1切れ
- 氷・・・適量
作り方
- アイスコーヒーを淹れる。トロピカルフレーバーを持つ豆を合わせてみる。
- ミキサーにアイスコーヒー、牛乳、ココナッツミルク、コンデンスミルク、アナナスシロップをいれて撹拌する。
- 氷を入れたグラスに注ぎ、グラスの縁に切り込みをいれたパイナップルを飾り付けて完成。
カフェ・グラニータ
材料
- コーヒー（深煎りがお勧め）・・・120ml
- グラニュー糖・・・10g
- コンデンスミルク・・・20g
- チョコ または バニラアイスクリーム・・・適量
作り方
- コーヒーを淹れる。深煎り豆をセレクトし、濃い目に抽出する。
- 熱い状態のコーヒーに、グラニュー糖、コンデンスミルクを溶けるまで混ぜ合わせる。
- 粗熱を取り、バットに移して冷凍庫で1〜2時間冷やし固める。
- 固まったら、スプーンでみぞれ状になるように混ぜる。スプーンで混ぜる際に、空気を含ませるようにするとふんわりとした食感となる。
- 再び冷凍庫に入れ1〜2時間寝かせたら、再びスプーンで全体を混ぜ、冷やしたグラスに盛り付ける。
- グラスの上にアイスクリームを盛り付け、コンデンスミルクをかけて完成。お好みでミントを飾っても◎。