エスプレッソベースアレンジ
深いコクと苦味のエスプレッソは、様々なアレンジを楽しめます。
基本のレシピをマスターしたら、後は自由にアレンジしてみましょう。
カフェ・コン・パンナ
材料
- エスプレッソ・・・60ml
- ココナッツシロップ・・・15ml
- 生クリーム・・・30ml
- お好みでココナッツチップスやココナッツウエハース・・・適量
作り方
- カップを温めておく。生クリームは適度にホイップしておく。
- エスプレッソを抽出し、ココナッツシロップを加えて混ぜる。
- 表面に生クリームをそっと浮かべ、お好みでココナッツチップやウエハースを飾り付けて完成。ココナッツシロップを垂らしても◎。
ラテ・マキャート
カフェ・マキャートにフォームドミルクをプラスした、ミルク感がたっぷりのアレンジです。
柔らかなミルクを楽しみましょう。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- 牛乳・・・170ml
作り方
- カップは温めておく。
- フォームドミルクを作る。スチームドミルクが多めになるようにし、カップに注ぐ。
- ②にエスプレッソを静かに注ぐ。表面のミルクフォームにエスプレッソが広がらないよう、できるだけ細く注ぐのがポイント
モカ・メープル
メープルシロップのコクのある甘みは、エスプレッソとの相性が抜群です。
メープルは香りが豊かなものをチョイスしましょう。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- メープルシロップ・・・15ml
- チョコレートソース・・・20ml
- スチームドミルク・・・適量
- 生クリーム・・・30ml程度
- ピーカンナッツ・・・お好みで
作り方
- カップは温めておく。生クリームはゆるくホイップしておく。
- カップにメープルシロップとチョコレートソースを入れる。
- エスプレッソを注ぐ。この時、耐熱ガラスのカップなどを使用する場合には、ソースとエスプレッソを混ぜず層にしてもよい。
- スチームミルクをつくり、カップに注ぐ。
- 生クリームをそっと浮かべ、仕上げにメープルシロップを上にかけて完成。お好みでシナモンやピーカンナッツを添えても◎
ナッツモカ・カップ
ピーナッツバターのコクと濃厚さが、エスプレッソとよくマッチする満足感のあるアレンジです。
耐熱ガラスの透明な容器につくると、層が美しく見えお勧めです。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- チョコレートソース・・・15ml
- ピーナッツバター（クランチorスムース）・・・大さじ１程度
- フォームドミルク・・・適量
- 生クリーム・・・30ml
- トッピング用の無塩ピーナッツ・・・適量
作り方
- カップは温めておく。生クリームはゆるくホイップしておく。
- カップとは別の容器にチョコレートソースとピーナッツバターを入れてよく混ぜ、カップに淹れる。こうすることで、層が美しく見える。
- エスプレッソを抽出してカップに注ぐ。
- フォームドミルクを作り、カップにゆっくりと注ぐ。
- 中央に生クリームをそっとのせる。ミルクフォームがこんもりと周りに盛り上がるようにする。
- 仕上げにチョコレートソースを掛け、砕いたピーナッツをのせて完成。
ラズベリーモカ・ナッティ
ラズベリーの爽やかな酸味と甘さは、エスプレッソのコクと苦味を引き立てます。
トッピングにラズベリーソースを浮かべれば、
女性が喜ぶピンクカラーの可愛らしいラズベリーモカの完成です。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- ラズベリーシロップorラズベリージャム・・・7~10ml
- チョコレートソース・・・15ml
- フォームドミルク・・・適量
- 生クリーム・・・10-30ml
- トッピング用のラズベリーシロップ・・・適量
- アーモンドスライスorアーモンドダイス・・・適量
作り方
- カップは温めておく。生クリームはゆるくホイップしておく。
- カップにチョコレートソースとラズベリーシロップをいれて混ぜておく。
- エスプレッソを抽出し、カップに注ぐ。
- フォームドミルクを作り、カップに注ぐ。
- 生クリームをカップ全体にまんべんなく浮かべて、仕上げにラズベリーシロップとナッツを浮かべて完成。
カフェ・オレンジヨーグリート
ヨーグルトとエスプレッソの意外な組み合わせは、
オレンジソースをプラスすることで全体のバランスが整います。
全てを層にすることで見た目にも美しいアレンジです
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- バニラシロップorシュガーシロップ・・・5ml
- ヨーグルトソース・・・10ml
- オレンジソース・・・15ml
- スチームドミルク・・・適量
- トッピング用のオレンジピール・・・適量
作り方
- エスプレッソを抽出し、バニラシロップやシュガー・シロップと混ぜておく。
- オレンジソース、ヨーグルトソースの順番でグラスに注ぐ。この時美しく層にするために、慎重に注ぐのがポイント。
- ヨーグルトソースの上に①をゆっくりと注ぎ３層目を作る。
- スチームドミルクを作り、ゆっくりとグラスに注ぐ。この時、エスプレッソと混ざらないように注意する。
- 仕上げにオレンジピールをトッピングして完成。
ゆず風味の甘酒カプチーノ
和テイストなエスプレッソアレンジです。
甘酒の甘さとエスプレッソの組み合わせが新鮮で、見た目のコントラストも美しい冬の一杯。
甘酒は、粒が残っていないタイプのほうが全体の舌触りのバランスがよくなります。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- 甘酒・・・50ml
- フォームドミルク・・・適量
- ゆずの皮・・・適量
作り方
- カップは温めておく。
- 甘酒を加熱してカップに注ぎ、その上からミルクフォームをすくってのせる。
- エスプレッソを別の容器に抽出したら、②にそっと注ぐ。慎重に注いでいくと、軽いミルクフォームが浮かび上がり、甘酒、エスプレッソ、ミルクフォームの層となる。
- 仕上げにゆずの皮を浮かべて完成
アイリッシュ・シナモンクリームラテ
ベイリーズなどで有名なアイリッシュクリーム。
クリーム、アイリッシュウィスキー、チョコレート、バニラを組み合わせた濃厚な味わいが、
シナモンのスパイシーさと絶妙なハーモニーを奏でるエスプレッソアレンジです。
アルコールがほのかに香る、大人アレンジを楽しみましょう。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- シナモンフレーバーシロップ・・・7ml
（シナモンパウダーでも◎） - アイリッシュクリーム・・・15ml
- フォームドミルク・・・適量
作り方
- カップは温めておく。
- カップにシナモンシロップorシナモンパウダーとアイリッシュクリームをいれて混ぜる。
- エスプレッソを抽出し、カップに注いでシロップと混ぜる
- フォームドミルクを作り、③にゆっくりと注ぎ入れる。
- 仕上げにシナモンパウダーをふりかけて完成。
フレーズ・シェケラート
カクテル作りに用いるシェイカーを使用した、シェイクアレンジです。
フレーズとはイチゴのこと。
イチゴの酸味とチョコレートの甘さ、エスプレッソの苦味の組み合わせは相性抜群です。
エスプレッソにもこだわって、ベリー系のフレーバーを持つもの、
酸味が残るものを合わせてみましょう。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- ストロベリーソースorストロベリージャム・・・15ml
- チョコレートソース・・・少々
- 生クリーム・・・15ml
- 牛乳・・・20ml
- トッピング用のココアパウダー・・・適量
作り方
- ココアパウダー以外の材料を全てシェイカーにいれて、10~20秒ほどシェイクする。
- カクテル・グラスを用意し、①を注ぐ。
- 仕上げにココアパウダーを全体にふりかけて完成。トッピングにいちごをグラスの縁にのせても◎。
アイス・ガーニッシュ・エスプレッソ
スノースタイルのカクテルのように、縁に付けたコーヒー粉（チョコレートスプレー）が
ポイントのカクテル風アレンジです。
「ガーニッシュ」とは、ソルティ・ドッグの塩のように、
カクテルと一緒に口にするものを指す言葉です。
美しいグラスを用意し、よく混ぜてストローを使用せずに楽しみましょう。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- シュガーシロップ・・・20ml
- 牛乳・・・30ml
- 生クリーム・・・20ml
- 深煎りの極細挽きコーヒー粉（チョコレートスプレーでも◎）・・・適量
- グラニュー糖・・・適量
- チョコレートソース・・・適量
作り方
- エスプレッソを抽出し、冷ましておく。
- 縁飾りを作る。皿にコーヒー粉とグラニュー糖と入れてよく混ぜる。グラスの縁全体にチョコレートソースをつけたら、グラスを裏返してコーヒー粉とグラニュー糖がまんべんなくつくようにする。
- エスプレッソとシュガー・シロップをよく混ぜて②に注ぎ、氷を静かに淹れる。
- 牛乳と生クリームを別容器でよく混ぜあわせたら、③に静かに注ぎ入れて②層になるようにする。
エスプレッソ・バナナフラッペ
お子様にも人気のバナナを使用したスムージーですが、
エスプレッソをプラスすることで大人のテイストに。夏にぴったりのアイスアレンジです。
材料
- エスプレッソ・・・30ml
- 牛乳・・・80ml
- バナナ（冷凍させておく）・・・１本分
- お好みで卵黄や生クリーム（なくても◎）・・・卵１個分
- シュガー・シロップ・・・15ml
- 氷・・・3.4個
- 飾り用のバナナとミント・・・適量
作り方
- エスプレッソを抽出し、冷ましておく。
- ミキサーに飾り用の食材以外をいれ、10~20秒撹拌する。
- グラスに注ぎ、トッピング用のスライスバナナとミントを飾って完成。